モロッコ料理レシピ

【レシピ】ハリッサ(モロッコのスパイシーチリソース )

モロッコ料理レシピハリッサの作り方

モロッコではタジンや魚のフライにつけていただくのがポピュラーですが、BBQの肉につけたり、パスタに入れたり、パンに塗ってピザ風にしたりと何でも使えます!
スパイシーだけどトマトやピーマンの甘さもあって病みつきになる美味しさ!
暑い季節にぴったりですのでぜひ作ってみてください♪
お好みの辛さにアレンジするのも◎

★赤唐辛子の種類は色々あります。お好みのものを使用してOK!

ハリッサの材料

ハリッサの材料

・赤唐辛子…170g
・赤ピーマン…2〜3本
・トマトペースト 大さじ2
・ニンニク…4片
・レモン…1
・オリーブオイル…大さじ3
・キャラウェイパウダー…小さじ1
・コリアンダー…小さじ2
・クミン…小さじ2
・塩…小さじ1

お好みで
・パプリカパウダー…小さじ1
・カイエンパウダー…小さじ1/2

ハリッサの作り方

材料を揃えてしまえば作り方はいたって簡単♪
赤唐辛子と赤ピーマンを炒めたら、全部の材料をミキサーにかけて終わり!
詳しくは以下の手順の通りです。

赤唐辛子と赤ピーマンをカット

ハリッサの作り方

赤唐辛子と赤ピーマンはヘタを切り落とし、 縦に切って種を取り除きます。

赤唐辛子と赤ピーマンを炒める

ハリッサの作り方

フライパンで赤唐辛子と赤ピーマンを焼きます。 しんなりなってきたら、二ンニクも投下し軽く 炒めます。

ミキサーにかける

ハリッサの作り方

炒め終わったら、全ての材料をミキサーに かけます。(レモンは絞り汁を入れます)

ペースト状になったら出来上がり

ハリッサの作り方

モロッコではタジンや魚のフライにつけて いただくのがポピュラーですが、 他にもBBQの肉につけたり、パスタやパン、 ピザなど何にでも使えます! スパイシーだけどトマトやピーマンの甘さも あって病みつきになる美味しいです!

ラザン

私はアラビアータに入れるのがお気に入り♪美味しいですよ!

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